Anciennement appelé Cirque de Troyes, le théâtre de Champagne a connu au fil des générations des modifications importantes. Entièrement détruit par un gigantesque incendie en 1892 et reconstruit en 1905, le cirque accueillait alors des spectacles équestres, des combats de boxe et même du cinéma. Classé monument historique en 1975, il ferma ses portes durant trois ans, pour une réfection.

En 1978, le théâtre de Champagne est né. Ce théâtre d' une capacité de 1100 places accueille des spectacles contemporains tous genres confondus selon une programmation mise en place par la Maison du Boulanger.

Place Alexandre Israël

De style Louis XIII (1624/1672). Au-dessus du porche d'entrée, la statue de "Minerve casquée" a remplacé celle de Louis XIV, brisée en 1793, et s’accompagne de la devise révolutionnaire restée dans sa forme initiale "Liberté, Egalité, Fraternité, ou la Mort" (rare). Dans la Salle du Conseil, médaillon de marbre de Louis XIV par François Girardon (1690).

Cet hôtel, construit après l'incendie de 1524, à la place d'un hôtel plus ancien, appartenait à une grande famille de Troyes, les Juvenal ou Jouvenel. Marchands drapiers à l'origine, les membres de la famille Jouvenel vont très vite faire partie de l'histoire de la ville et de celle du Royaume. La famille est anoblie en 1407, et le nom de Jouvenel devient "Juvenal des Ursins". En 1456, c'est un Juvenal des Ursins qui siège, en qualité d'Archevêque de Reims, au procès de réhabilitation de Jeanne d'Arc. Un peu plus tard, Michel Juvenal des Ursins est l'un des baillis de Troyes de 1455 à 1461.

L'hôtel de l'Arquebuse abritait la compagnie des Arquebusiers de Troyes, anciennement logée dans le faubourg Croncels. Véritable institution, cette milice locale était commandée par les personnages importants de la ville ; son capitaine était le maire de Troyes, son lieutenant-colonel le gouverneur et son colonel, le gouverneur de la province ; sa création à Troyes remonte à 1501, sous Louis XII. La compagnie fut dissoute à la Révolution, en juillet 1791.